कैंसर से लड़ने के लिए चुने सही आहार – डाॅ. मीनू वालिया

कैंसर से लड़ने के लिए चुने सही आहार – डाॅ. मीनू वालिया

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Dr. Meenu Walia, 
Director of Medical Oncology department, 
Max Super Speciality Hospital
डाॅ. मीनू वालिया भारत की पहली डीएनबी चिकित्सा कैंसर रोग विशेषज्ञ, वे पिछले 25 सालों के कैंसर चिकित्सा से जुड़ी हुई हैं तथा कैंसर के ठोस एवं हिमेटोलोजिकल दोनों प्रकार के मरीज़ों के प्रबन्धन में कुशल हैं।
कोलोरेक्टल कैंसर एवं पाचन तंत्र के किसी भी अन्य कैंसर को रोकने में फाइबर की उंची मात्रा से युक्त आहार बेहद फायदेमंद होता है। इसके लिए आपको होलग्रेन ब्रेड के बजाए मल्टीग्रेन ब्रेड का तथा सफेद चावल के बजाए भूरे चावल यानि ब्राउन राईस का इस्तेमाल करना चाहिए।
स्टार्च रहित सब्ज़ियों एवं विटामिन सी से युक्त फलों का सेवन करने से आप अपने आप को इसोफेजियल (आहार नाल) कैंसर से बचा सकते हैं। इसी तरह कैरेटिनाॅयड युक्त सब्ज़ियों का सेवन करने से फेफड़ों के कैंसर एवं लाइकोपिन युक्त फलों एवं सब्ज़ियों का सेवन करने से प्रोस्टेट कैंसर की सम्भावना को कम किया जा सकता है
पानी कैंसर से लड़ने के लिए बेहद अनिवार्य है क्योंकि यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है। साथ ही आप आहार में जितना ज़्यादा मात्रा में फाइबर का सेवन करते हैं, उतना ही इस फाइबर को अवशोषित करने के लिए आपको पानी या तरल की ज़रूरत होती है।
अधिक मांस से युक्त आहार आपके लिए अच्छा नहीं है, खासकर तब जबकि आपकी जीवनशैली गतिहीन है। आहार में मांस की मात्रा को कम करके आप कैंसर की सम्भावना को कम कर सकते हैं। आप अपने भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मात्रा में मांस का सेवन कर सकते हैं (अपनी हथेली के आकार के बराबर), किंतु आपको भोजन में मुख्य रूप से मांस का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इसके अलावा आपको प्रोसेस्ड मांस के सेवन से भी बचना चाहिए और इसके बजाए लीनर मीट जैसे चिकन, फिश और टर्की को प्राथमिकता देनी चाहिए।
अधिक वसा से युक्त आहार भी कैंसर एवं काॅलेस्ट्राॅल का कारण हो सकता है, हालांकि कुछ प्रकार की वसाएं कैंसर से रोकथाम में कारगर पाई गई हैं। वे वसाएं जो कमरे के तापमान पर ठोस होती हैं, उचित आहार नहीं हैं। असतंप्त्त वसाएं सर्वश्रेष्ठ वसाएं हैं जो जैतून के तेल, कनोला के तेल, मेवों और एवोकैडो में पाई जाती हैं। इसके अलावा ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क एवं दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहतर है और सूजन से लड़ने में मदद करता है।